☆海軍・ 肉じゃが・最古のレシピ？
☆海軍肉じゃが（海上自衛隊第４術科学校ＨＰに記載されているものを一部変更）
○ 作り方
１、胡麻油を入れて中火で加熱する。
２、１分後に牛肉を入れてよく炒める。焦げ付かないように注意。
３、５分後に砂糖を入れ、肉になじませる。さらに焦げ付かないよう注意。
４、８分後に醤油を入れ、肉に甘辛い味を十分に付ける。
５、１２分後にコンニャクと、ジャガイモを入れ、蓋をして中火で煮込む。途中３回混ぜる。
６、２９分後に玉葱を入れ、混ぜ合わせた後に蓋をしてさらに１０分間煮込む。
７、３９分後、火を止めて蒸らす。
○ 作り方
１、胡麻油を入れて中火で加熱する。
２、１分後に牛肉を入れてよく炒める。焦げ付かないように注意。
３、５分後に砂糖を入れ、肉になじませる。さらに焦げ付かないよう注意。
４、８分後に醤油を入れ、肉に甘辛い味を十分に付ける。
５、１２分後にコンニャクと、ジャガイモを入れ、蓋をして中火で煮込む。途中３回混ぜる。
６、２９分後に玉葱を入れ、混ぜ合わせた後に蓋をしてさらに１０分間煮込む。
７、３９分後、火を止めて蒸らす。
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作り方は 海上自衛隊第４術科学校 のホームページで海軍カレーとともに紹介されています。文中で「～分後」というのは、「作り始めてから（つまり油を加熱し始めてから）～分後」という意味です。実際に作ってみると、最初の『 １ 油入れ送気（油を入れて加熱する。中火がよい。）』 → 『 ２ ３分後生牛肉入れ。』という部分、加熱してから１分ほどで油が跳ね始めたので時間を変更して作りました。また、最後の煮込み時間は少し長めにしました。下記の時間というのは一応の目安ということにして作った方が無難だと思われます。
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